把蒜沫里加入剁辣椒，加入豆豉，拌匀，拌成酱。

把锅烧热，下油，然后放下调好的酱，入锅爆炒出香味，再淋上酱油，这就是剁辣椒酱，把这份酱均匀放在鱼头上，然后待水开后，将鱼头入锅蒸上12分钟。

把鱼头取出，这个时间蒸的鱼头正好够鲜嫩。

忙碌了一通后，刘婉终于把一桌子丰盛的菜做好了，这也是补偿昨天晚上没有好好吃元宵节日大餐的遗憾。

田知福在木工坊里，“框次框次”地卖力干活，一点也不嫌苦不嫌累，让王敬看得很新鲜。

在做菜前，刘婉让王怜帮忙做木桶蒸饭。

王怜把大约6斤米洗净，放入木桶里，把水放到没过大米，然后将木桶坐在加了水的大锅里，开始烧火蒸饭。

刘婉便着手准备做菜。

把黄鳝剖开肚肠，处理好的鳝段用菜刀切成段，准备葱、姜、蒜，锅里放热油，然后把葱、姜放入油锅炒香，放入鳝段，断生，再放入酱油， 盖上锅盖，焖个1 5分钟，开锅，撒上蒜茸，起锅。

用来做剁椒鱼头的大头鱼大约六斤，刘婉洗干净后，在鱼身的地方切了花刀，把鱼放入锅里，加上葱、姜、白酒、盐，抓捏5分钟，只要把这一步做好，蒸出来的鱼头就没有土腥味。

这时，王怜跑来，说：

“三哥，饭已经做好了，娘说快来吃。”

田知福跟着王敬走出工具坊，马上就闻到一股异香飘来，他肚子不由“咕噜咕噜”连叫了几声，他下意识地问王敬：

“王大师，这是谁家在做饭？好香。”

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第二百三十三章 灌蛋上汤 (第2/3页)

装买了新的食材，回家后，就从美食储物柜里取出了一些海鲜、肉来做午餐。

王礼未来的同窗，田知福在此，刘婉当然得露一手，好好招待一下田知福。

刘婉决定做爆炒鳝鱼段，红烧帝王蟹，剁椒鱼头，春笋炒腊肉，灌蛋上汤。

其中剁椒鱼头是刘婉新学的菜，因此她去美食系统免费练习空间里奋斗了一把，把手艺学了个十足，这才开始动手做。

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