加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右。

发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡，加入泡打粉，搅拌均匀，分装在预备好的专用小碗里，约五六分满，盖上盖子，二发约半小时，这时米浆膨胀至七分满。

此时放入大火蒸。

秘诀是前15分钟一定不要掀盖！锅盖可以压下，让气压更大，更有冲力开花。

15分钟后，可以迅速开盖再盖住，让蒸汽水跑掉，锅盖往旁边放，免得让水蒸气滴到碗糕上。

碗糕，是把发酵好的甜米浆盛入特制的小碗中蒸制而成的美食，因其出锅后外形是一个碗状而得名。

碗糕没有包子的肉香，也没有油条的酥脆，有的只是朴实的外表和憨厚的“微笑”，还有大米的清香和丝丝的甜味。

碗糕是祭拜时常备的一种食物，也是过年时必备的糕点，在当地人心中深深占据着一席之地，难怪王怜爱吃碗糕。

刘婉用开水化开绵白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。

搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。

萝卜粿有专门的饼印，在包馅时，先把萝卜粿的粉皮放在饼印上，饼印上刻着福、寿等纹理，萝卜粿的饼皮就会被烙上福、寿的纹理，也是祭拜的必需品之一。

刘婉征求过孩子们的

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

此时迅速开盖，即可出锅。

刘婉这次蒸出的碗糕个个开花，散发出酸甜诱人的气味，成功！

在等碗糕的米浆发酵期间，刘婉顺手开始做清明粿和萝卜粿。

萝卜粿和清明粿的饼皮是一样的，都是米浆加益母草揉制成的，呈青绿色。

不同的是，萝卜粿和清明粿的馅不一样，萝卜粿的馅是萝卜丝，清明粿的馅则比较随意。

第一百五十四章 过了明面 (第1/3页)

刘婉在红糖米浆上撒入一撮的金桔糖，星星点点，金黄色的金桔糖像夜空中的星星一样闪耀。

把蒸笼盖上，大火蒸个15分钟就大功告成。

15分钟之后，刘婉把热腾腾的蒸笼取出，这时糖糕还是软的，凉了以后就会凝固成块。

接着刘婉又开始做碗糕。

阅读穿成极品恶婆婆后，我带着系统种田发家最新章节 请关注完美小说网(www.umixs.info)