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蒙元时，波斯人带来了「白酒，当中国文人头次喝到这么烈性的，不由做诗感慨曰：「一酌咙胡生刺，再酌肝肾犹沃，三酌颠倒相扶将。身如瓢壶水中，天地日月为奔，经宿不解大苍黄。」

无非就是说东西太踏马烧喉，太踏马烧心，晕得我颠三倒四的。其实也就二十来度，比国内常喝的那种五六，十度的高了一些。

以至于到了明，人们还是记得「白酒」的外国名，比如《本草纲目》里说：「火，阿剌吉酒」。

arak在后世又可以意译为茴香，也有叫椰子酒，这玩意跟白酒压根就不是一回事。欧洲把茴香酒作为一种疗效显著的药酒。说外国人给中国带来了这种度数稍高一些的，没，说这种酒是白酒那就不

对了。

对比一，国外的粮食发酵，比如威士忌、啤酒则通过先让谷物发芽（糖化，再转化成酒精的方式来酿造。洋人多了一个步骤。

顺道一，粮食发酵酒的酿造还有另一个解决方案。就是用嘴嚼煮熟的谷，然后吐出来保，利用唾液里的淀粉酶来转化淀粉——口嚼酒在唐朝的时候还能喝到。

相当长期以，中国喝的粮食发酵酒受限于酿造工，早期的酒普遍度数不，尤其低价酒很浊。

「浊酒」说的就是这种，通常有点发绿。这种酒往往没有辣口，而是有点甜。同样是因为工艺的问，导致发酵的时候谷物往往有很大一部分糖化、但是没有酒化。

而好的酒曲酿出来的，因为相对纯，颜色就不再是绿，而是介于红黄色之间——这就很接近成熟的黄酒，

李自成笑了，「好，如你所愿。你可以安排他们在南美守卫矿场。不过这些人的日常开销就要由你承担。」

「就这么说定了！」夸克穷激动的一拍桌子。

美洲的土著人数倒是，他们只配当劳，骨干守卫人员还是用自己的比较放心。而且那边又很难一下招到几百欧洲人。所以直接用合作伙伴的大顺兵可以省去很多麻烦。

如果大统领能再给他一大笔，用来当启动资金就更好了。

夸克穷现在穷的连十两银子都拿不出来。他虽然是个冒险，但也是个不折不扣的破落户。

一千多年前的北魏时，关于用曲制酒的具体过，在《齐民要术》中有非常详细的记载。古人造酒的工序非常多、也很繁，已经很接近后世白酒酿造过程中的一些工艺了。

而用「曲」酿，才是中国白酒区别于其他粮食发酵酒的主要特征。

粮食发酵酒可比酿造水果酒在技术上要更难。因为果糖可以直接转化为酒，但粮食里的淀粉则不可，粮食中的淀粉要先变成单糖，然后才能变成酒。

在工艺，就是粮食得先糖化才能酒化。

古人关于这个问题的解决方案是利用酒，通过加入酒曲让谷物直接转化为酒，一步到位。这种用曲酿酒是中国独创的。

麦当劳当然属于饭，那就不能少了酒水。

一般的啤酒、白酒啥的卖不上，又消耗粮，不是好选择。

有人说白酒这个东，是歪果仁带到中国来的。这话不大对。

….

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李自成没意，「我最不缺的就是人手。如果有需，我可以给你提供足够多的兵，一千两千三千都没问题。或者你有足够多的运输，我甚至可以给你三万人五万人十……」

「不不不！」

马阳纯慌的赶紧摆手打，「整个偌大的美洲都没有一万兵，我们还是不要太出格，以免刺激到其他国家。」

那可太吓人了。真要运过去五万大顺，怕是第二天美洲就该纳入大统领麾下了。

夸克穷咽了口唾，「大统领的好意心领，我认为有几百步兵就足够用了。」

马阳纯放下高脚，「葡萄酒自然喝，但是大统领这里的别有风味。」

夸克穷舔了舔手，想了，鼓起勇气说道：「无论是在欧洲还是亚，我确信没有见过这些美食……」

三明治、汉堡包、匹萨饼、炸鸡块、烤翅、低配可乐、薯条、番茄酱、蛋挞、奶茶……

不知道去欧洲开个麦当劳连锁店如何？

饭店搭配的饮料，汽水是个非常好的选，全世界都喜欢。只是想量产还有些难，主要二氧化碳不好加。汽水里面要是没了，就等于失去了灵魂。

不过他绝不会当面提出来。夸克穷现在的身份可是实力雄厚的冒险家。

李自成打个响，「妥了！相关细节问题我们再慢慢商，先吃饭。」

……

「我从没吃过如此美味的食物……我的意思是此前完全没见过这，，也不对……」

夸克穷干脆闭嘴不言了。

第89章 财富能填满整个大西洋 (第1/3页)

这年头的远洋船员简直不是人干的活，不到走投无，很少有人会主动去上船。

所以当李自成一挥手送出几百水，还包了相关开，两个鬼佬自然欣喜非常。这可以让他们节省下一大笔钱。

夸克穷脑子一，又说道：「大统，您麾下都是百战精，那，我能不能在陆地上使用他们？别误，我只是为预防可能会出现的武力冲，并不是让他们去攻城掠地。」

「当然！」

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