“好香啊,这是麻婆豆腐吗?我以前吃过,但是一点都不好吃，味道实在是太奇怪了，我好想尝尝。”安可可已经拿起筷子,有些迫不及待的味道了。

“不行!”程阳连忙阻止了，他现在还在细心地进行摆盘呢

“你以前没有厨师师傅

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安可可闻到了那么香的味道,连忙屁颠屁颠跑到了厨房里面，这是她嗅觉恢复后闻道过最好闻的味道了,她以前觉得别人炒菜都一点不好闻,甚至还没有汽车尾气好闻,但是程阳炒菜,却真的很让她崇拜。

程阳的豆腐是已经细细切过的,在他精湛的刀功下,每一块豆腐都均匀有致，没有一点儿碎豆腐的存在，在端起砧板将豆腐倒入锅中的时候也是选择轻轻倒入。

保证豆腐的形状不被破坏其实是很重要的一件事,因为这样才能充分保障葱姜蒜和酱能入味儿。

豆腐和锅中的火红色酱料混在了一起,发出了滋滋作响的声音,程阳用铲子稍微摆了摆那些锅边缘的豆腐,保证它们都能均匀受热。

就这样焖煮了几分钟了之后，一道喷香的麻婆豆腐就出锅了,最后的步骤就是往这豆腐上撒点白糖和葱花,让口味更加适宜。

第108章：川菜和湘菜 (第2/3页)

八大菜系川菜中很著名的一道菜，做法算是非常简单了，但是要弄出那种特有的滋味来却是很不容易。

他在每一个步骤上都选择了最考究的方式,虽然程阳现在已经拥有着大师厨艺技巧了,但毕竟这还是第一次实地操作,所以还是有些生疏了。

葱姜蒜这方面他的比例是2:1:2,姜的话主要是为了提味儿，放多了还不是一件好事,这个比例也是最佳的，然后便是放辣椒酱和花椒,这些东西早在很久之前就放在厨房里面了，储藏得还算可以,花椒没有发潮,还很是干燥。

葱姜蒜在辣椒酱和花椒的搅拌和煎炒下散发出了无比刺鼻的味道，虽然刺鼻，但是又很是好闻，让人有些欲罢不能，即使还没有放入主角豆腐，这五样东西在温火和猪油的煎熬下也变得很有味道。

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