一天从图书馆回寝室，我发现我们宿舍楼门口也有了一辆烤冷面的三轮车，几个女生正在排队等待。一旁还有一个卖臭豆腐的摊贩，两个男生正在等着臭豆腐的出锅。

在我老家，臭豆腐的卤子是用霉菜梗的卤汁做的，将干豆腐放到卤汁里腌制过后就下油锅炸。臭味在炸好后就基本消散，反而散发着一股子咸香味儿，所以吃的时候并不需要捏着鼻子吃，想起来我已经好久都没有吃过了。当看到三轮车上“臭豆腐”三个字时，我嘴里就开始蓄起了口水。我不知道茶哈冲的臭豆腐是什么做法，于

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卷一百零四 烤冷面 (第1/3页)

烤冷面，一种与东北烧烤齐名的街边小吃。一般都是一辆流动的小三轮，现烤现卖。其在茶哈冲的地位就类似于北京的冰糖葫芦、天津的麻花、湖南的臭豆腐……虽然算得上是全民小吃，但基本上还是女性顾客比较多。

一般的大学校园都比较开放，谁都能进出。尤其是像我们这样不光有前门，还有后门、小门、侧门的，对于流动摊贩来说简直就是绝佳的市场。只有在甲流那段时间，流动摊贩被拒之于门外，后来随着疫情的结束，那些临时的条条框框也就自然束缚不了勤劳的中国人民了。

虽说我们学校是理工类院校，但是在西校区还是女生占了绝大数，这也就为烤冷面带来了巨大的市场。每次经过烤冷面的摊位，总会有女生在那里耐心地排队等待。起初校园里也就一个烤冷面摊，占据了我们学校全部的市场份额。看着生意如此红火，竞争对手也就开始不断涌现，没过多久，各个主要的通道口都会停着一辆烤冷面的三轮车，而车前排队的人却没有因为分流而减少。后来，卖臭豆腐的、卖小玩意儿的摊贩都开始入驻校园，但都没有烤冷面摊那么红火。

大一刚报到那会儿，我和我爸就被同桌女同学她小姨带着吃了一碗正宗的朝族冷面，酸甜的口味让我们父子俩一度怀疑了“正宗”两个字。后来绿色蝴蝶结女孩也曾向我推荐过烤冷面，但我认为即使改变了烹饪方式，那酸甜的口味估计也合不了我的胃口，所以对于烤冷面这种食物一直带有抵触情绪，因此在茶哈冲这么久也没有吃过。如今看着女生们如此热爱这个美食，我也有点怀疑自己的判断了，还想着要不要再尝试一下。

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