“吉昌哥哥怎么有空过来？”辛平连忙起身相迎。

吉昌世子指了指身后的中年男子道：“我听闫亦隽说你们在招工，这不，我这有个大厨，原来如意楼的大厨孙山，他的手艺没得说。”

李水生一听是世子介绍的名厨，那自己肯定没有机会了，他苦涩的笑了笑，这份工作也没了着落，不知道自己和儿子到底何去何从。

“哦？那请这位师傅也给我们做一道炒河虾仁吧！”娇娘觉得多一个人来也是好事，择优录取嘛！

没想到孙山一听还要比试，当场脸色就不太好。在他的想法里，自己是世子带来的名厨，东家就应该感恩戴德的请自己留下来。

李水生先洗干净手，然后把虾仁一个个剖开背，挑去虾线，把虾洗干净，他用刀的技术很熟练，并且快速。

接下来是腌制河虾仁，鸡蛋、淀粉、盐、胡椒，这腌制河虾仁也是有讲究的虾仁腌制时间越长，膨胀的越大，肉质越有弹性。

等待虾仁腌制好的时间，李水生利落的把配菜洗切好了。他起锅烧起热热的油，随后把虾仁快速的过油捞出，再把配菜炒熟，倒入虾仁快炒一下就行了。

娇娘尝了尝，火候掌握的很好，虾仁鲜嫩爽口，咸淡也适宜，美中不足的是李水生的摆盘毫无美感可言。人无完人，娇娘还是比较中意李水生的。

“呦，都在呢？”正在大家都在试菜的时候，门外传来了吉昌世子的声音，吉昌世子的身后还跟了一个胖胖的中年男子。

虽然不情愿，孙山还是炒了一道清炒虾仁，娇娘尝了尝的确不错，而且从摆盘来说孙山比李水生好了不少。那孙山

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第八十三章 选厨师的学问 (第2/3页)

不会让他留下来，毕竟他之前只是个做村宴的。

辛平看向娇娘，关于厨艺上的事他都是交给娇娘负责。

“那就炒个河虾仁吧！”娇娘指了指自己准备好的河虾仁，炒河虾仁最重要的味道就是鲜、嫩这是最考验火候的。

李水生看了看闻了闻河虾仁，娇娘点点头，这是他在查看食材的新鲜程度，这说明李水生还是比较细心的。

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