她选了适量的螃蟹，壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸十五分钟左右。

然后将蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。

锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出备用，注意，千万不要把留下的油倒掉。

在留在锅内的，炒锅胡萝卜的黄色的油里面，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀，加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。最后，倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅，这道蟹黄豆腐就大功告成了。

小蔡同学这边忙碌的热火朝天，不断地拿着锅铲翻

厨房里面的大家更是忙碌异常。

清蒸大闸蟹、大家包好的蟹粉汤包、蟹黄烧麦、蟹黄包等美食已经进了蒸锅。

灶火上面的一排小砂锅里面，蟹肉粳米粥正在散发着那种海鲜与粳米的芬芳混合起来的，诱人的氤氲香气。

当然，除了这些餐点之外，大家还各显神通地，烹饪出了许多以螃蟹作为主料的菜肴。

蔡悠悠这边，除了做了她拿手的避风塘炒蟹和香辣蟹炒年糕之外，还做了一道蟹黄豆腐。

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第834章 中秋赏月，螃蟹宴（2） (第1/2页)

酒公的离世和竹青的离开，导致负责酒水的学生们异常的忙碌。

他们正在把坛子里面的，专门为了螃蟹宴而特意准备的黄酒和姜酒分装入小酒壶之中，为客人搭配着陶制的小酒杯。

就连简星、罗雅琼他们这些负责帮忙传菜的学生此刻也是不得清闲。

为了烘托中秋赏月的气氛，他们从南山芳菊景区搬来了一盆盆的菊花，摆放在小吃街的街道两旁，作为装饰之用。

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